مايونيز بالبيت بلا بيض ولا خل

مايونيز بالبيت بلا بيض ولا خل

طريقة سهلة وسريعه وبامكانك تزيدي اللى تبغيه او تنسميه بطريقتك

ناخذ قطعة خبز (بارزيان) ونضعها في كاس حليب

ونديروها في المولينكس مع معلقة الزيت وشوية الملح وشوية الابزار

ونزيدو قطرات الزيت بالتدريج

والنتيجة هاهي

انا فضلت ندير معاه شوية الزعتر ولك الاختيار
.

طريقة المايونير البيتي

بيضة كبيرة

ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج

ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل
كأس الى كأس وربع من الزيت

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

ملعقة كبيرة قزبرة مفرومة + ثوم حسب الرغبة

الطريقة :

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، ) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت وبالاخير نضيف القزبرة مفرومة والثوم .

.