دعوة لتناول طبق طازج من البرسيم الأخضر؟

دعوة لتناول طبق طازج من البرسيم الأخضر؟

البرسيم كنز لا يفنى

يحتوي البرسيم على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة بحيث يمكن اعتباره غذاء متكامل

هل جربت يوماً أن تتذوق كوباً مثلجاً من عصير البرسيم؟
هل فكرت أن تتناول طبقاً طازجاً من البرسيم الأخضر؟ السلاح الأخضر
منذ حوالي خمس عشرة سنة تبنى خبير بريطاني يرأس جمعية خيرية بريطانية الدعوة إلى استعمال البرسيم كغذاء للبشر لاحتوائه على بروتينات تفيد في مكافحة مشكلة الجوع وسوء التغذية في العالم وأطلق عليه “السلاح الأخضر”.
ونظمت هذه الجمعية حملة لإقناع الهيئات الدولية الكبيرة مثل منظمة
الأغذية والزراعة بأن أكل البرسيم يمكن أن ينقذ ملايين الأطفال
الذين يعانون الجوع أو سوء التغذية.

وأثارت هذه الحملة اهتمام دول مثل رومانيا والصين وأجريت تجارب ناجحة
على التغذية بالبرسيم. وقد واكب هذه الحملة ظهور بعض الدراسات العلمية في مصر
عن استخدام البرسيم في أغراض غذائية للإنسان وقامت كلية الزراعة
بجامعة الإسكندرية
باستخلاص البرسيم وإضافته في عمل الكيك
والبيتي فور والحلويات،
وهو مستخلص غني بالبروتين وبمكونات اللون الأخضر الطبيعي.
قد قامت الدراسات العلمية في كندا بمقارنة القيمة الغذائية
لنبات بذور البرسيم
مع الكرنب والخس، وظهرت زيادة في كمية البروتين بحوالي 5 مرات
في بذور البرسيم عما
في الكرنب والخس، كما تزيد أيضًا النشويات والسكريات في البرسيم مرتين
مقارنة بالكرنب والخس.
أما الحديد المقاوم لأنيميا جسم الإنسان فهو يزيد 13 مرة في بذور البرسيم
عما في الكرنب وحوالي 11 مرة أكثر مما في الخس.
كما وجد أن فيتامين (ب)، المهم لعمليات الهضم تكون كميته في
نابت البرسيم ضعف ما يوجد في الكرنب والخس،
والكمية المتوسطة من
نابت البرسيم تعطي الجسم طاقة قدرها 70 سعرًا حراريًا بينما تناول نفس
الكمية من الخس يعطي 15سعرًا حراريًا فقط.

غذاء متكامل

الموسوعة الطبية الحديثة الأمريكية والتي تم نشرها مؤخرا تتضمن
أيضا معلومات
بالغة الاهمية أشارت فيها إلى أن نبات البرسيم يعتبر
غذاءً متكاملاً ومفيدًا خاصة لكبار
السن لأن أوراقه تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم
والماغنسيوم والبوتاسيوم
والنحاس والمنجنيز والزنك ومادة البيتاكاروتين
والتي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين
(أ) المفيد لسلامة الإبصار، بالإضافة إلى فيتامين “ب” وفيتامين
” ج” الذي يزيد المناعة وفيتامين “هـ” الذي يزيد من
القدرة الإخصابية.
كما أن البرسيم له فائدة في علاج المفاصل من
الالتهابات ويقلل الكوليسترول..
ذكرت الموسوعة أنه كالعادة لم يترك الصينيون
الفرصة للهنود
أو لغيرهم أن يستفيدوا وحدهم من فوائد البرسيم
بل سبقوهم في
استخدامات جديدة مثل علاج بعض أنواع السرطانات
والكبد في التخلص
من السموم الداخلية الناتجة عن تلوث البيئة
فالبرسيم يحتوي
على مواد مضادة للأكسدة
وهي مهمة جدًا خصوصًا في مصر والتي يتعرض فيها
الإنسان لكل أنواع التلوث.

فوائد البرسيم

1.مفيد في آلام المفاصل

2.مفيد في التهاب الكلى والاحتباس البولي

3.مفيد في التهاب قرحة المعدة والقولون لتأثيره القلوي
4.يمنع سيولة الدم ويساعد على تجلطه
5.مفيد في علاج الانيميا
6.يخفض نسبة الكولسترول
7.يستخدم كمقاوم للفيروسات والفطريات لاحتوائه على الاحماض الامينيه
8.مفيد في امراض الشيخوخه (الارق والوهن) لاحتوائه على مادة السيلينيوم
9.ينظم هرمونات الجسم وله تأثير على هرمون الاستروجين الانثوي واضطرابات الطمث
10.يفيد في علاج اللثة وتسوس الاسنان وتفيد البراعم في ازالة
الرواسب الصفراء للأسنان والروائح الكريهة بالفم
11.يساعد على خفض حمض اليوريك مما يفيد في مرض النقرس
12.منظم لمرضى السكر
13.نظرا لاحتوائه على فيتامين ك ونسبة عالية من الكلوروفيل فغنه
يساعد في بناء قناة هضميه سليمه ومن ثم منع النزف المصاحب للتليف الكبدي
14.يعمل كمنق للسموم والمعادن والدهون ومن ثم تقليل
الاصابة بحب الشباب ويمكن تناول البرسيم في عدة صور

منها

1-غليه كالشاي مع عسل النحل

2-تقطيعه واضافته للسلطه او التبولة مع زيت الزيتون
3-شربه كعصير مثلج مثل عصير القصب
4-سلطة زبادي بالبرسيم أو بالطماطم.
يوجد حاليا في الاسواق علي صورة اقراص

أكد باحث طبي أردني أن أوراق نبات البرسيم تفيد في

علاج أمراض السكري والسرطان وتمنع حدوث الجلطات القلبية والسكتة الدماغيه .
وقال الباحث المهندس يوسف لطفي في ندوة عقدت بعمان إن الأبحاث العلمية
والطبية أكدت أن تناول أوراق البرسيم يؤدى إلى الشفاء من عدة
أمراض بينها أمراض السكري والقلب والسرطان .
وأضاف يقول إنه أجرى تجارب على أشخاص يعانون من مرض السكري الأمر
الذي أدى إلى تخفيض نسبة السكري لدى هؤلاء الأشخاص من 500 درجه إلى
المعدل الطبيعي للسكري الذي يتراوح مابين 110 120 درجه.
وأكد الباحث أن تناول ورق البرسيم يؤدى إلى تخفيض نسبة الكولسترول في
الدم والى تنشيط البنكرياس ويشفي مرض سرطان القولون وقال إنه
يمكن تناول أوراق البرسيم بعد أن يتم غليها في الماء وتناولها كشراب
بمعدل 2- 3 كؤوس يومياً .

بودرة البرسيم يستخدم في صناعة الأدوية

عصير نبات القمح

مستنبت برسيم يباع في صورة تجارية

مستنبت برسيم وبروكلي

وهذا منتج دوائي سيدي من البرسيم والمحاصيل العلفية

.

» الأهلى يدرس دعوة اتحاد التاريخ والإحصاء
» دعوة أبو تريكة وأحمد حسن للمشاركة فى اعتزال كانو
» الليمون الأخضر يغسل السموم
» الفرق بين الزيتون الأخضر والزيتون الأسود
» الشاي الأخضر يقلل خطر الكولسترول لكن بقدر..!